听到菜名就咽口水,难怪夏天都爱吃它!_by

听到菜名就咽口水,难怪夏天都爱吃它!_by
原标题:听到菜名就咽口水,难怪夏天都爱吃它! 白嫩咸香的鸡肉块儿,红殷殷的油泼辣子,让人垂涎三尺的汤底料……究竟是什么样的口感,才让它有着“名驰巴蜀三千里,味压江南十二州”的美称?不如亲自动手做起来,感受一下! 这份带着清新的开胃酸辣「口水鸡」,一定能在这个炎热的夏天里俘获你的心~ >> by六月的雪-8 一碗白米饭,也能被口水鸡变得具有魔法——这样的家常小菜,是家乡的味道,也是熟悉的拥抱。它是餐桌上的常客,也是深夜里的鲜活,是妈妈烹制的温柔,也是夏天独特的一隅。 >>by zhuxixixixi 当然了,口水鸡虽是一道简单好上手的凉拌菜,在制作工艺上却也毫不含糊。学会这道集麻辣鲜香嫩爽于一身的好菜, 你也是生活的美食家! 招牌口水鸡 by Ane_思远哥哥 点击图片进入小程序,收藏菜谱查看更方便 ·· 用料·· 琵琶腿 2只 香醋 1大勺芝麻油 1勺花椒油 1勺 蒜 2瓣香菜 2根小米椒 7-8个 辣椒油 1勺生抽 2勺酱油 0.5勺料酒 1勺 盐 半勺糖 半勺鸡精 半勺香辣酱 半勺 姜 蒜 花椒 香葱 白芝麻 ·· 做 法·· 1 | 准备好食材,洗净备用。 2 | 冷水冷锅,放入 1 根葱, 3 片姜,若干花椒,盖上锅盖大火煮至水开后转中火 12 分钟,然后关火继续盖盖焖 8 分钟。揭盖时用筷子戳戳能不能顺利戳动、有没有血水流出,没有就可以捞起来! 3 |迅速泡冷水(有冰块更佳),冷水的话多换几盆,迅速降温肉质更Q弹! 4 | 泡冷水的同时,我们来准备酱料。将前面切好的葱花、蒜末、姜末、香菜、小米椒混合材料中的生抽、料酒、醋、花椒油、辣椒油、芝麻油、盐、糖、鸡精倒入碗中,来点香辣酱更妙,半勺足够!加点刚刚煮琵琶腿的高汤更好,调至小半碗即可! 5 | 冷却后的琵琶腿扔掉皮撕成片状(片状口感是最好的)。是不是看着就很Q弹呢~ 6 |调好的酱汁倒入撕好的鸡肉上,淋上少许热油——香的咧! 再学点夏季凉菜小妙招? ??点击?? 好吃的美食不嫌多: 你“在看”嘛~返回搜狐,查看更多

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